姜汁炖奶

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材料：老姜汁1大匙，蛋白2个，鲜奶200㏄，细砂糖2大匙

1.将鲜奶和糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白继续搅拌均匀。
2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入姜汁拌匀。
3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。