材料：(3－4人份)调味料：盐：1汤匙生粉：1汤匙白胡椒粉：1/3汤匙油：适量豆腐：4小块鲮鱼肉：350克生菜：500克姜：3片水：4碗
做法
1.在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；
2.鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；
3.生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
4.煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。功效：清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。