山西特色小吃炒盔垒

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材料：土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，盐

1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。
2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。
3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。
5.炒锅放油，油热后放入蒸好的盔垒，炒之~6.炒匀后可以根据自己的口味加入一些配料，最后装盘食之~