松茸青笋烩鱼肚

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材料：净松茸300克，青笋块、鱼肚100克，葱花少许。调料精盐1小匙，胡椒粉1／2小匙，蘑菇清汤、色拉油各适量。

1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。

2、净锅置火上，锅内放入色拉油烧热，放葱花炒香，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。材料替换用水发鲍鱼替换鱼肚，称为松茸青笋烩鲍鱼。口味变化调味料中增加葱油，蚝油，则称为蚝油松茸烩鱼肚，或葱油松茸烩鱼肚。