岭南小菜——节瓜粉丝煮瑤柱虾米

浏览次数：341 分类：虾米

材料：节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量

做法

1.1.节瓜去皮洗净，切条；
2.
2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝；
3.
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.
5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

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