炸芝麻鱼片

浏览次数：829 分类：芝麻

材料：净鱼肉300克，芝麻75克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，花椒盐适量。

做法

1、鱼肉切成大片，加入精盐、味精绍酒腌渍味。

2、鸡蛋磕入碗内，加适量面粉调成糊备用。

3、鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻，压实后下入五成热油中炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，另带花椒盐上桌即可。材料替换用面包糠替换芝麻，称为炸鱼排。用虾片替换鱼片，称炸芝麻虾。口味变化炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱，盐、味精、料酒制成的芡汁，称番茄鱼片或番茄鱼排。

相关菜谱

白芝麻包芝麻豆腐蛋糕香酥芝麻饼干炸芝麻鱼片黑芝麻酱烙饼芝麻薯泥豆沙饼芝麻红薯饼芝麻咸燒餅芝麻素鱼条黑芝麻粉面包薯泥芝麻丸子酱油芝麻调料汁酥脆的芝麻酱薄烙饼红枣芝麻花生奶芝麻香煎三文鱼芝麻贡菜芝麻糖油饼芝麻苹果芝麻煳黑芝麻糙米粥芝麻瓦片香酥芝麻牛蒡黑芝麻山药圆子汤葱花芝麻烧饼＋发面糖饼芝麻火鸡片芝麻杞子乌鸡汤黑芝麻南瓜饼芝麻八爪鱼山药黑芝麻花生饼芝麻糯米球芝麻面包凤梨芝麻小酥肉芝麻粥黑芝麻蛋捲芝麻花生包芝麻马芬黑芝麻圆味噌芝麻豆腐芝麻海带椒盐芝麻小火烧芝麻酥炸小鱼芝麻蜂蜜粥芝麻酱薯片芝麻烧芝麻鲜虾丸日式芝麻炒青豆角芝麻拌芋头芝麻核桃蜜芝麻羊排芝麻蒜香土豆丝