熏鲅鱼

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材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒

先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。放入碗中加入葱，姜，蒜，料酒，酱油（刚好抹过鱼即可），盐，辣椒（少量），腌制6小时左右即可。再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。