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丝瓜鱼头汤
丝瓜鱼头汤
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分类:
地瓜
材料:主料:丝瓜一根,胖头鱼头、红薯粉丝调料:姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
做法
1、鱼头洗净对开边,直边斩成4件,丝瓜去头尾后斜刀切大片,
2、放一点点油,先放姜片爆香,下锅煎鱼头至两面金黄,点一点蚝油;
3、放清水两碗,再放入红薯粉丝,加盖至开,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)注意不要放酱油,醋用白醋,保证汤熬出来是白色的转载自:
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