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冬瓜竹笋鸡
冬瓜竹笋鸡
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分类:
冬瓜
材料:绿竹笋2∼3支,鸡腿2∼3只,腌冬瓜1/2杯,香菇8朵,竹笙适量,盐1/2小匙,米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块,香菇泡软切块,竹笋去壳切块备用。(2)起油锅,将鸡腿爆炒一下,至表面熟即可。(3)烧开1锅水,投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块,等汤煮开后,将汤面的杂质去除,转小火焖煮20分钟左右。(4)竹笙用水泡约15分钟,将水沥掉,再用水加少许米酒泡一下,即可沥干切段。(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤,继续煮10分钟即可上桌。
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