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川酱豆腐
川酱豆腐
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分类:
豆瓣
材料:主料:北豆腐400克,青椒50克,水发木耳,75克,调料:豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐2克,味精2克,酱油15克,醋10克,玉米淀粉5克,料酒10克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜5克,植物油50克
做法
1.将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出;
2.青椒洗净,切成小块;
3.木耳洗净,撕成小片;
4.葱、姜、蒜均切成蓉;
5.坐锅点火放少许油烧热,放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱;
6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤;
7.翻炒均匀后用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即可。
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