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核桃糖蘸
核桃糖蘸
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分类:
核桃
材料:熟核桃仁300g,白芝麻50g,绵白糖500g,油1汤匙(15ml)
做法
在塑料饭盒中涂满油待用。将绵白糖放入锅中,调入少许清水,用大火熬煮,并不停搅拌,锅中大泡翻滚,水分渐少时,绵白糖会迅速变色,呈焦糖色糖汁。待糖汁颜色逐渐加深,开始变黏稠时,放入熟核桃仁和白芝麻并轻轻搅动,使固体食物都均匀裹上一层糖汁,并立即离火。将裹有糖汁的核桃仁和白芝麻放入塑料饭盒中,用力压实。最后完全放凉后扣出,切成小块即可。
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