材料：主料是：猪排骨，辅料是：葱丝，调味料：生抽，料酒，白胡椒粉，糖，桂花乌龙茶包一个，干桂花适量.
做法
将切成条状的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分离，使成品更美观.另起锅，锅内注入泡出味道的茶水，加糖和一点点老抽调味调色，将排骨摆好.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.起锅摆在葱丝上面，浇上剩余的濃汁.撒上桂花.最后撒上去的桂花画龙点睛，清香扑鼻.茶骨酥而不烂，乌龙茶和桂花给出的别样风味，使得这款排骨独具口感和风格.