材料：嫩豆腐200g，小黄鱼250g，菜心100g，金华火腿20g，高汤1000ml，香葱段20g，香葱花1汤匙（15g），姜2片，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉10g，盐1茶匙（5g），湿淀粉2汤匙(30ml)
做法
小黄鱼去除鳞片和内脏，洗净沥干水分，加入香葱段、姜片、料酒腌制5分钟后，上锅蒸熟（约10分钟），拆去鱼骨，鱼肉分成碎块备用。菜心洗净，取叶切成细丝。嫩豆腐切成1cm见方的小块。金华火腿上锅蒸8分钟后取出切成细丝。大火将高汤煮沸，放入小黄鱼肉、菜丝稍滚，调入湿淀粉勾芡，之后放入豆腐块和火腿丝，加入盐，撒上葱花和白胡椒粉即可。