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火腿饵块
火腿饵块
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分类:
火腿肠
材料:云南饵块半斤,熟火腿肉1两,青菜适量,青红辣椒2个,生姜片少许,蒜片少许,精盐适量,鸡精适量
做法
1.饵块切片(其实,所谓云南特产“饵块”,在贵州地方是叫做饵块粑的,而在其他地方,如江浙一带,就是年糕这样东西啦);火腿也成薄片,青、红辣椒切丝,青菜亦稍切几刀。
2.油锅烧热,放入生姜片,蒜片,切好的青、红辣椒丝,翻炒出香味;
3.倒入饵块片(即年糕片),加适量精盐,炒至饵块软熟,此时加入熟火腿片,青菜,再翻炒片刻,用适量鸡精调味,即可。
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