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黑椒牛扒
黑椒牛扒
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分类:
牛尾
材料:牛里脊200克,时令蔬菜100克,黄油50克,碎黑胡椒20克,白兰地20克,鲜奶油20克,布朗少司80克,葱末15克,蒜末10克,盐1茶匙。
做法
牛里脊加工成扒状,腌渍,放入170℃热油中煎至上色(达到顾客要求的成熟度)。入盘内摆上配菜,浇上黑胡椒少司即成。
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