双椒鱼头

浏览次数:468     分类:胖头鱼
材料:鳙鱼头1000g的一只,生姜,大葱,小葱,野山椒,红辣椒酱,蒜头

做法

鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.
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