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天天食谱
姜汁清香鸭
姜汁清香鸭
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分类:
清香
材料:鸭子1/2只(约300克)生姜1大块食用油30克料酒大匙精盐2小匙
做法
1.姜洗净,一大半切丝,其余磨成碎屑,用纱布挤出姜汁;
2.鸭洗净,切块,放入沸水中汆烫,捞出;
3.锅内倒油烧热,放入姜丝爆炒出香味,加入鸭块一起煸炒,加盐,再加入料酒和少量水煮开,关火;
4.将鸭块盛在碗中移入蒸锅,加入姜汁,用大火蒸约2小时,最后撒上姜丝即可。注意汤鲜肉嫩,味道鲜美。如果将鸭皮上的脂肪除去,鸭子汤会更加清新可口。
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