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天天食谱
香蒜鲜贝
香蒜鲜贝
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分类:
扇贝
材料:鲜贝300克蘑菇20克青豆20克大蒜5瓣面粉适量食用油20克料酒6克辣椒酱大匙奶油60克精盐3克
做法
1.大蒜洗净切片,蘑菇去蒂,洗净切片;鲜贝洗净,沥干水分,放入碗中加入食用油拌匀,再均匀裹上面粉;
2.锅中倒入奶油烧热,放入鲜贝,煎至两面呈金黄色,盛出;
3.锅中再倒入剩余奶油烧热,爆香大蒜,放入蘑菇、青豆炒香,加入料酒、盐、辣椒酱炒匀,淋在鲜贝上即可。注意滑嫩鲜香,营养丰富。如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。
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