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田园镶碗
田园镶碗
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分类:
乌贼
材料:鲜虾肉、鲜牛肉、鲜目鱼肉、卤水豆腐、鲜百灵菇各100克,金华火腿20克,胡萝卜30克,罐装玉米笋、菜心、笋片各50克,高级清汤、鲜味王、味精各适量
做法
1、将虾肉、牛肉、目鱼肉分别加入卤水豆腐制成糁,入笼蒸熟成粗坯。
2、将蒸熟的粗坯切片,装入碗中,加鲜菇、火腿、笋片入味,灌入高级清汤,入笼蒸制15分钟,取出扣入盘中,四周点缀菜心、玉米笋即成。
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