材料：雪菜肉末：300-350克肉末（我用了火鸡肉末）1包/350克雪菜2只大料/八角1tsp姜蓉1tsp花椒粉1tbsp辣椒粉（Optional）拌面：1把挂面/或生面1tsp酱油1/2tsp黑醋/红醋几滴红油（Optional）一撮胡椒粉1tsp葱花汤面：1把挂面/或生面1/2碗高汤/鸡汤一撮胡椒粉几滴香油/麻油1tsp葱花一点盐/鱼露调味
做法
热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。肉末变色之后，再加一点油，把八角和花椒粉加入炒香，加入辣椒粉炒匀，如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。倒入雪菜，炒香，就好了。煮滚一锅水，把两把挂面煮至七成熟，捞出过凉水，把锅里的水再煮滚，面条再次入锅煮熟。一个碗里做拌面，加入醋酱油，红油，胡椒粉，把煮好的面条加入，拌匀。另一个碗里做汤面，把面条放到碗里，撒上黑胡椒和葱花，注入煮滚的高汤，加点盐或者鱼露调味。把两大匙雪菜肉末盖到面上头，好吃的雪菜肉末面就好啦！炒一盘自己种的木耳菜，午餐就好了！