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酸菜炒鸭块
酸菜炒鸭块
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分类:
鸭肠
材料:鸭肉600克酸菜150克红辣椒2个生姜1小块大蒜2瓣干辣椒2个食用油40克酱油1小匙料酒2大匙精盐2小匙味精0.5小匙
做法
1.鸭肉洗净、剁块;姜洗净、切片;把鸭、姜片一起放入沸水中煮30分钟,捞起;
2.大蒜洗净切末;红辣椒去蒂、籽后切段;干辣椒洗净切段;
3.锅中倒油烧热,爆香姜片和蒜末,放入鸭块拌炒均匀,加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水,用小火烧15分钟,再加酱油、盐、味精炒熟即可。注意浓香味美,开胃下酒。煨制的时间要稍长一些,才能使酸菜和鸭肉相互入味。
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