迷你茶叶蛋

浏览次数：518 分类：鹌鹑

材料：鹌鹑蛋500克，红茶包两包，八角两只，香叶两片，丁香一小撮，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）

做法

1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。

2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。

3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。

4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。

相关菜谱

双鱿兰花面鲍汁鲜菇凤凰花开自制无铅皮蛋蒸鱼糕鹌鹑这样做很好吃咖啡茶蛋荔枝炖蛋小花朵比萨饼双椰响螺鹌鹑汤鹌鹑蛋粟米羹炸蛋开花盐焗鹌鹑蛋芙蓉鹌鹑蛋孔雀开屏鸭迷你茶叶蛋奶香鹌鹑蛋双冬红烧肉烧香菇鹌鹑蛋五彩相会西部荒野炖肉【我们这一家】春游便当美颜汤群英荟萃（皮肚杂烩）五柳蛋五福豆腐煲鹌鹑蛋红烧肉鹌鹑焖羊肉鹌鹑蛋桂圆糖水油爆鹌鹑脯五光十色蒸豆腐口蘑烧鹌鹑八宝罗汉面小兔菜丝杨桃炖鹧鸪汤金玉满堂，虎年呈祥酒酿煮鹌鹑蛋仙鹤望金桥明珠玉仙虾喜庆头碗菜葱油鹌鹑蛋红烧鹌鹑蛋柠汁焗鹌鹑五圆贵妃鸡桂香茶叶鹌鹑蛋自制卤水鸭翅银耳鹌鹑蛋小小便当盒花样三杯鸡