材料：净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋（见高手提醒）200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），高汤500ml，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。