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鸡枞丸扒白菜
鸡枞丸扒白菜
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分类:
白菜
材料:鸡枞菌150克,绞肉100克,奶白菜2棵,川椒,碎芹各少许。调料酱油1大匙,砂糖1/2小匙,精盐1小匙,米酒2小匙,淀粉适量,清汤1杯,花生油适量。
做法
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状;奶白菜切成条入热水中汆烫,置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀,制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热,用川椒炝锅,下入调料,菌丸烧至入味,勾芡盛入盘中即可。材料替换用菜胆替换白菜,称为鸡枞扒菜胆。口味变化调料味中去掉酱油,增添OK汁,称OK汁鸡枞扒白菜。
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