蘑菇番茄清汤米粉—

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材料：（4人份)米粉干200g蘑菇12粒红番茄2个（对半切）菜心2棵（切段汆水）炸葱碎（猪油渣碎）芫荽碎汤底料：蒜蓉3瓣菜圃碎1汤匙盐1茶匙麻油一茶匙酱清蚝油

米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗锅，投入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅食水煮汤底。旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味，熄火。分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。用筷子夹入汆水后的菜心段。撒下炸葱碎或猪油渣碎和芫荽碎即可。

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