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豆瓣焖羊肉
豆瓣焖羊肉
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分类:
豆瓣
材料:食用油30克高汤5大匙料酒3小匙豆瓣酱2大匙精盐1小匙味精0.5小匙羊肉500克大葱2根生姜1小块
做法
1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2.锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。注意肉质细嫩,咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩,烧制时可以用小火慢煮,熟烂后口感极佳。
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