粉葛煲生鱼

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材料：（此用量可供3—4人食用），红小豆80g，生鱼200g，粉葛300g，陈皮1片，油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g）

做法

用水洗去粉葛上的泥土，再削去外皮，切成1cm厚的大块。陈皮和红小豆用水冲洗干净待用。生鱼宰杀干净，切成大块。大火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将生鱼大块放入，用中火煎至表面微黄。锅中放入1600ml冷水，大火烧沸后放入红小豆、煎至上色的生鱼大块、粉葛块和陈皮。待锅中的水再次沸腾时，将火力转小，继续慢慢煮制2小时，最后调入盐即可。

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