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天天食谱
美人骨
美人骨
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分类:
桂圆
材料:小排1.5斤,大红枣10颗左右,干桂圆5粒,枸杞一小撮,八角两粒,桂皮1片,香叶2片,蒜4瓣,姜半块,红糖小半碗,香醋小半碗,黄酒1/3小碗,老抽两汤匙,盐适量
做法
1.排骨洗净,控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。
2.锅烧烧,倒5汤匙油,热后倒入姜和其他香料,煸出香味,再加入小排、红糖一起煸炒至上色。
3.倒入黄酒,老抽、红枣、桂圆、枸杞,加水至刚刚没过排骨。
4.大火煮开后,加入醋、蒜碎粒,改中小火炖30分钟至肉酥,加适量盐,酱汁收至快干即可。
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