雪菇蘆荀桂花蚌

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材料：桂花蚌，雪菇，芦荀，红萝卜与蒜茸.

桂花蚌解凍後飛水，沥干水盛起切段备用.雪菇，芦荀，红萝卜飛水，沥干水盛起.大火热油锅爆香蒜茸后，下桂花蚌爆油盛起.再烧热油锅爆香蒜茸，薑片，加入桂花蚌，雪菇，芦荀与红萝卜炒勻，料酒走边，放盐，糖与味精調味再炒勻，便可出菜.