水煮鳝鱼

浏览次数：472 分类：黄鳝

材料：黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒

做法

1、将去骨的黄鳝切段洗净．
2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开．每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3、立即把捞起的鳝片放入冰水里．
4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里．
5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香
6、连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了．

相关菜谱

蜜汁焗鳝球美极蒸油鳝毛血旺红汤什锦台南鳝鱼意面红焖金钱白鳝鳝鱼粥干煸鳝鱼宁式鳝糊冷泡鳝鱼段辣炒鳝片香辣龙骨石锅黄鳝韭黄炒鳝鱼中华第一鳝盘龙鳝给自己做一锅，红烧鳝片马鞍鳝粉蒸白鳝素炒鳝丝姜汁黄鳝饭红烧鳝鱼段干烙白蟮黄鳝排骨粉丝汤来自《不生病的智慧》的推荐--红烧鳝筒软炸香鳝蝴蝶烩鳝热炝虎尾补气降糖的北芪黄鳝汤素脆鳝鳝鱼凉粉宁式蟮丝五彩鳝丝红烧黄鳝书香鳝片沙锅鳝鱼枣香鳝丝饭焖素鳝淮鱼干丝乳酥鳝丝安养平和汤鳝鱼粉丝鲜爆脆鳝片响爆鳝糊爆炒马鞍鳝水煮鳝鱼椒油鳝丝炒素鳝糊青红椒炒鳝片鳝鱼辣汤