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尖椒煲豆腐
尖椒煲豆腐
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分类:
辣椒酱
材料:老豆腐3块,尖椒75g,鸡蛋1只,鸡汤、肉末、茶树菇、绍酒、酱油、味精、精盐各适量。
做法
豆腐切成小块,焯水,放入沙锅内;尖椒过油,肉末略煸,茶树菇焯水,与酱油、鸡汤、绍酒一同放入沙锅,上火煨制,再放精盐、味精调味,上桌前豆腐中间磕鲜鸡蛋1只。操作要领豆腐要煨透,肉末要煸香。尖椒要保持绿色。
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