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椒香油栗
椒香油栗
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分类:
栗子
材料:生栗子250g,猪肉馅50g,豆瓣酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),料酒2茶匙(10ml),红袍花椒30粒,姜末1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),五香粉1/2茶匙(3g),香葱2小根
做法
香菜略切。生栗子在滚水中煮4分钟,趁热剥去坚壳,揭去薄膜。大火烧热炒锅中的油,炸香花椒后捞出,爆香姜末和豆瓣酱,接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。上笼隔水小火蒸60分钟后,取出缀以香葱即可。
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