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天天食谱
益肾鹌鹑蛋烧栗子
益肾鹌鹑蛋烧栗子
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分类:
栗子
材料:鹌鹑蛋250g,栗子250g,胡萝卜1根,杜仲10g,小枣5枚,大葱2g,老姜3g,高汤50ml,油2汤匙(30ml)
做法
将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮,备用。胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油(15ml)至五成热,放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软,加入栗子、小枣、高汤,炖十分钟后加入鹌鹑蛋,待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。
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