材料：薄片油豆腐3片，鸡腿肉1只，木耳1片，红萝卜1/2条，牛蒡1/4条，莲藕1节，干香菇2片，金针菇50公克，蒟蒻丝50公克，干瓢适量，盐500㏄，味醂25㏄，酱油25㏄，酒30㏄
做法
1.油豆腐切半后用面棍来回压，汆烫去除油渍后沥干，待凉剥开呈口袋状；干瓢泡水至软备用。
2.将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切丝备用。
3.木耳、红萝卜切丝；干香菇泡水至软后去蒂切丝；牛蒡去皮削成丝状泡醋水；莲藕去皮切丝后泡醋水；蒟蒻丝用沸水煮约4∼5分钟后沥干备用。
4.将作法
2、3的材料混拌后分成6等份，装入油豆腐袋中，袋口用干瓢繫紧，即为福袋。
5.将煮汁材料放入锅中略煮，再放入福袋，盖上纸盖，用小火煮约25分钟即可熄火盛盘。