紅焖海参

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材料：泡发海参，三肥七廋猪肉，虾米，蒜粒，姜，蚝油，料酒，高汤，酱油，胡椒，盐，糖，味精，生粉茨.

做法

炸肉丸制法：三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒，盐，糖，味精，生粉调拌成肉丸再放进热油锅炸成金黃备用.虾米泡发温水.热油锅爆香蒜粒与姜再放些蚝油炒出香味，下虾米爆香后，再放些料酒，加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油，胡椒，盐，糖，味精一起调味，再倒进小沙锅用文火焖大约45分钟后勾些生粉茨再淋点麻油即可出菜.

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