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红烧肉圆
红烧肉圆
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分类:
肉丸
材料:原料:猪肉糜,鸡蛋,马蹄,太白粉,八角调料A:葱、姜末,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,麻油,料酒
做法
1)在猪肉末中加入鸡蛋,马蹄碎,太白粉和调料A后搅拌均匀,用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中;
2)锅里油烧热,把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅;
3)余油爆香葱姜末,加入八角,烹入生抽老抽,加入少许水和料酒,料煮开后倒入砂锅,与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。然后火略开大,把汤汁收得浓稠即可。吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。
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