花式辣子鸡丁

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材料：主料：1，鸡肉一斤，切丁。
2，大葱白三两，切“马耳朵”状。
3，干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
4，花椒两匙。
5，白糖一大匙。
6，醋两大匙。
7，料酒两大匙。
8，盐，味精适量。

做法

1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。

2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。

3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。

4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。

5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。

6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

花式辣子鸡丁

做法

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