做法
糯米浸泡4－5小时，沥水待炒笋、土豆、咸肉切丁（如果在浙江，一定会用那种小小细细的笋）用不粘锅，倒多点油，油温热后把笋、土豆、咸肉、豌豆倒入爆炒出香味后倒入糯米，不停的翻炒（因为糯米比较粘，容易粘锅，所以用不粘锅的好处就是可以防止糯米粘锅焦掉）如果太干，可以适量加一点料酒，不用担心有酒味的，那么点点料酒一会酒挥发了炒锅还是要买个好的，我用的这个密封性不错，所以可以菜本身的水闷如果还是太干，可以加一小碗水，再盖上锅盖闷15分钟左右开盖后，继续翻炒，加盐、鸡精等调料。我加了盐，稍许加了点六月鲜调味