香煎老豆腐

浏览次数：401 分类：豌豆

材料：老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法

1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。材料替换用牛里脊替换老豆腐，腌渍时少加松肉粉，则称为香煎牛里脊。口味变化调味料中增加豉油，去掉蚝油，称为豉油煎老豆腐。

相关菜谱

豌豆荚炒田鸡速炒虾仁豆腐茄汁豆腐豆腐蛋饺客家酿豆腐集美丽大方，清凉爽口于一身的豌豆黄儿（步骤图）豌豆皮蛋凉拌嫩豆腐 100%山寨豌豆糕豌豆时菜香椿拌豆腐凉调豌豆苗麻婆海鲜豆腐芙蓉豆腐麻婆豆腐迷彩芸豆糕红炖豆腐洋蓟胡萝卜烩豌豆玉掌豆腐腊肉豌豆饭清水豌豆 “豌豆黄罗汉豆腐汤豌豆饭豌豆烩玉米糖荚豌豆芒果炒大虾电饭煲焖煮:冰糖红豆汤【素炒豆腐丝】豆腐烧胡萝卜豌豆鸡片浓汤酸甜豆腐羹豌豆炒虾仁红烧豆腐皮包肉豌豆酱姥爷最爱吃的豌豆黄燕麦板栗豆浆农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕” 鸡丝蘑芋豆腐三鲜豆腐羹鸡胸豌豆酥盒爱心豌豆黄豆腐锅蒜香蚕豆山寨版豌豆黄糖荚豌豆腌生姜沙拉白油豆腐豌豆尖素面溜豆腐虾仁烩豌豆虾皮豆腐炒蛋