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北玄小笼包
北玄小笼包
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分类:
乌贼
材料:调味肉馅300公克,髮菜60公克,墨鱼肉100公克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉适量,料酒1/4小匙,香油1/4小匙
做法
1.将髮菜切成小段,备用;墨鱼肉切碎,备用。
2.取一锅盆,放入调味肉馅、作法1与所有调味料一起拌均匀后,放入冰箱冷藏室,备用。
3.每片面皮,填入馅料约25公克,包成小笼包形状后放入蒸笼。
4.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后放上作法3,以大火蒸约7分钟后即完成。
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