西红柿蛋花汤

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材料：橄榄油1汤匙，小洋葱1个，切碎，大蒜6瓣，切末，西红柿4个，去籽后切小块，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐411克），月桂叶1片，盐1茶匙，大鸡蛋2个，略微打散，烤过的意大利粗粒麦粉面包6片（2.5厘米厚），切碎的荷兰芹（洋香菜）3汤匙

1.取一大锅，下橄榄油，中火加热。放入洋葱，翻炒5分钟，至变软。放入蒜末，拌炒30秒。拌入西红柿，续煮1分钟。
2.加入鸡汤、月桂叶和盐，转为小火，不盖锅盖煮10分钟。熄火，取出月桂叶扔掉，拌入鸡蛋。每个汤碗里放一片面包，舀入热汤，撒些荷兰芹上桌。

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