材料：羊肉、洋葱、姜、大小茴香、辣椒粉、孜然粉和花椒水（花椒煮水）、酱油、盐、料酒、糖、植物油适量。
做法
1、羊肉洗净，控干水分；（图1）
2、切成均匀等大的小块；（图2）
3、添加洋葱丝（最好切碎）、姜末和酱油、小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油，腌制一晚上（至少三个小时）；（图3）
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；放在铺好锡纸的烤盘上。（图
4、5）
5、烤箱230度预热，烤盘放入中层烤制15分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，继续烤5-7分钟即可。（图6）