酒香羊排配桃汁

浏览次数：648 分类：羊蝎子

材料：羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大叶芫荽碎1茶匙，鲜或罐头桃片8片，橄榄油3汤匙，黄汁200毫升，糖1茶匙，盐和胡椒粉适量。

做法

(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合，加入羊排腌2小时，再以盐及胡椒粉调味。(2)将羊排放在平锅中，每面烤5分钟或至五成熟。(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黄。(4)加入黄汁，以小火煮7分钟，再倒入雪莉酒煮7分钟，以盐及胡椒粉调味成汁液。(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁热享用。

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