材料：鸡胸肉1大块玉米小半碗红菜椒1/4只青菜椒1/4只调料-腌鸡米盐1/4茶匙料酒1/2茶匙糖1/6茶匙胡椒粉1/4茶匙玉米淀粉1/2茶匙水1汤匙菜油1/2茶匙碗汁：酱汁MandarinSauce1汤匙生抽2茶匙糖1/8茶匙胡椒粉1/4茶匙麻油1/4茶匙淀粉1茶匙水或高汤小半碗
做法
一、鸡米切粒，放在在碗，放盐、料酒、糖和胡椒粉在鸡米碗里，用手抓至起胶，再放玉米淀粉和水兑成的水淀粉，用手抓均匀，再放菜油，也抓匀备用，玉米解冻滤水；二、将玉米下滚水，烧一小会捞起，然后再把水烧开；三、将菜椒稍焯水，放在开水里立即捞起，不能过久；四、锅三到四成热，滑炒鸡米变至白色，盛起；五、碗汁倒入锅烧开至全部起泡，就是有“锅顶勺”的感觉；六、倒入鸡米、玉米和菜椒，兜匀即可上碟。