材料：鸡蛋3只，淀粉1-2小勺，水2-3小勺寿司海苔2片火鸡肉末300克，虾皮2大勺，香油1小勺，盐1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，淀粉1小勺，葱花2小勺，油1-2小勺。
做法
1.淀粉加水调匀，然后加入鸡蛋搅打均匀。
10寸平底锅小火加热，倒少少的油，蛋液平分煎成两张蛋皮备用。
2.葱花加食用油，微波炉打1分钟成为葱油，和香油，盐，白胡椒粉，淀粉一起加入火鸡肉末中，用筷子朝一个方向搅上劲。然后加入虾皮拌匀。
3.案板上铺一张保鲜膜，放上一张蛋皮，上面覆盖一张海苔片，然后放上一半的肉馅儿。肉馅儿上再盖一张保鲜膜，然后用擀面杖朝4个角轻擀肉馅，使肉馅儿均匀铺满整张海苔。
4.撕去肉末上盖的保鲜膜，像卷寿司那样把蛋皮卷起，卷紧些，卷好后用牙签固定。另一份蛋皮，海苔和一半的肉末同样处理。
5.做好的肉卷大火冷水上锅，水开后换中火蒸15分钟。晾凉后切片食用。