上酸菜（请东北人指正）

浏览次数：431 分类：白菜

材料：大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.

做法

1：大白菜洗净劈成4瓣，放入较大器皿里，倒入放凉至大于80度的热水，满过所有材料，放24小时以上(夏天要放入冰箱，冬天适当延长发酵时间，根据当地温度来定)。
2：蒜茸、辣椒末、姜末备用。
3：取出发酵好的白菜，挤干水分。
4：切成较粗的丝。
5：热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜丝煸炒大概5-8分钟，放入适当盐调味，撒入葱花即可起锅.

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