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鱼香扁豆丝
鱼香扁豆丝
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分类:
扁豆
材料:扁豆500克泡椒20克生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油30克辣椒油1小匙酱油1小匙豆瓣酱1大匙花椒粉1小匙胡椒粉1小匙香醋1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精1小匙
做法
1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;
2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。注意鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。
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