材料：麥芽糖：2大茶匙不過我用的是用在西麗果場裏面現搖出來的荔枝蜜，奧爾良調料30克，猪脖頸肉略微劍花肥500克，很簡單吧，其實，材料很是簡單，又不複雜，關鍵在於豬肉的選擇部分，一般情況下，叉燒還是用豬脖頸肉略微肥的，燒出來的肉肉最是好吃
做法
將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針（就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔，讓肉肉容易入味又不會太柴）將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘最好是頭天準備，第二天烤制，最是理想，放在雪櫃入味烤制的時候拿出來即可用烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可）將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可烤完畢，切的時候，一定要冷卻透，否則切起來容易碎