瑤柱五色荷葉飯

浏览次数：436 分类：叉烧

材料：荷葉浸透候用.適量的冷饭，如新鮮飯，放涼后請放雪柜冷藏2個小時或以上讓飯粒硬一些，比較好炒瑤柱發透，搗碎，咸魚適量起肉(這2樣，我同時煲飯時一同蒸，瑤柱便不用發透)一點薑米(即薑末)一點蒜蓉，一點菜遠(切片)--這是用來裝飾的~準備叉燒粒(熟的肉粒)，雞蛋一粒(材料可以自由配搭)調味鹽及少許蝦醬

做法

材料準備好后，先用蒜蓉及薑米下油鑊，加油炒香，下瑤柱，咸魚，蝦醬及鹽炒香，再放冷飯炒勻，加入蛋漿炒好熄火.加入菜片拌勻，放入荷葉內包好.鑊內加入清水，將荷葉包隔蒸15分鐘便可上桌食用.

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