虾酱豆渣

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材料：豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子10个。调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克（约耗50克）。

1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。

2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。

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